col kale

Sopa de lentejas y kale

 

Desde que era pequeña en mi casa las lentejas se comían con tomate. Nunca le hemos puesto chorizo ni ningún tipo de carne. Solo un poco de ajo, una punta de guindilla y tomate, mucho tomate!

Esta sopa parte de este principio pero para hacerla más nutritiva decidí añadirle un poco de kale que tenía en la nevera.

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Sopa de col kale y puerros

sopa de col kale y puerros

 

Ya casi han pasado las fiestas, esa época del año donde es prácticamente imposible librarse de las grandes comilonas! Ahora lo que apetece es volver a comer sano cuanto antes, para que el cuerpo se deshinche y vuelva poco a poco a su estado normal. Una de mis recetas favoritas en el invierno es esta sopa de col kale y puerros, que además de estar buenísima tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo, y te ayuda a ponerte de nuevo en modo “healthy”.

La col kale, o col rizada, es un ingrediente que siempre tengo en la nevera, la utilizo en batidos verdes, sopas o incluso en snacks. Es una verdura rica en antioxidantes, calcio y hierro, perfecta para complementar la dieta de las personas que no comemos carne.

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