merienda

Cookies de granada, avena y almendras

La granada es un fruto que me apasiona, con sus granos rojos rubí es como tener una joya entre tus manos. Además es rica en vitaminas, tiene un alto poder antioxidante y limpia las arterias reduciendo el riesgo de ataques cardiacos.

El otro día estaba en casa de mi madre que me ofreció un zumo de granada recién exprimida y me quedé asombrada de lo bueno que estaba! He tomado granada en ensaladas, macedonias y así sola pero nunca había tomado zumo de granada. Hace unas semanas hice unas galletas que publiqué en instagram usando zumo de naranja y pensé que habría estado bien substituirlo por el de la granada. De allí está receta super sencilla para hacer unas cookies de granada, avena y almendras que se hacen rápidamente y salen muy buenas.

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Cake de romero, naranja y aceite de oliva

Lo primero que me regaló mi padre cuando me cambié de piso fue una planta de romero. La tengo allí en la terraza, haciéndole compañía a la lavanda y es de lo que más estoy usando estos días en la cocina. La he usado sobretodo para platos salados pero el otro día me desperté con ganas de usar el romero en un bizcocho. De allí este cake de romero, naranja y aceite de oliva.

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Muffins de mijo y frambuesas

muffins de mijo y frambuesas

 

Desde siempre me ha encantado hornear muffins, panes, galletas y bizcochos.

Mientras al principio seguía recetas escritas por terceros en los últimos años, después de que me detectaran una fuerte intolerancia al gluten, he ido experimentando para crear recetas que salieran igual de ricas utilizando ingredientes libres de gluten o con bajo contenido de gluten y posiblemente con pocas cantidades de azúcar.

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